Hozzávalók:

• 1 kg karfiol
• 5 dgk reszeltsajt
• 2 db tojás
• 2 ek zsemlemorzsa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma/fokhagymapor
• só
• bors
• olaj

Elkészítés:

A karfiolt rózsáira szedjük és megfőzzük, majd összetörjük.

Hozzákeverjük a többi hozzávalót és gombócokat formázunk. Beleforgatjuk zsemlemorzsába és tepsire helyezzük.

Megspricceljük olajjal és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készresütjük.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál liszt
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 2 gerezd fokhagyma/fokhagymapor
• 1 l víz
• 1 kávéskanál só
• 6 db tojás
• 3 ek olaj

Elkészítés:

1. A lisztet kevés olajon megpirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával és köménnyel.
2. Beletesszük a zúzott fokhagymákat, és kicsit még pirítjuk.
3. Felöntjük vízzel, sózzuk, és felforraljuk.
4. Forrás után kettő tojást felverve belecsurgatok, négyet pedig egészben teszek bele.
5. Kb. 1-2 perc múlva, amint az egész tojások megfőttek, (feljöttek) készen is vagyunk.

Hozzávalók 8 db:

• 130 ml tej
• 42 g élesztő
• 2 ek cukor
• 400 g liszt
• 1/4 tk só
• 50 g puha vaj
• 2 tojás
• töltelék (szilva lekvár/nutella) 

Elkészítés:

1. A tejet meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az éleszőt 1 kanál cukorral.
2. A lisztet, maradék cukrot, sót, 50 g vajat, a tojásokat és a felfutott élesztőt egy nagy tálba tesszük és összegyúrjuk. Belisztezve letakarva kb 1 órát kelesztjük.
3. A tésztát egy mérleg segítségével 8 egyenlő részre osztjuk, majd egyenként korongot formálunk belőle. A korongok közepére halmozzuk a tölteléket és a tésztát ráhajtogatva gombóccá formázzuk.
4. Újabb 15 percet puhennek, miköyben egy edényben vizet forralunk a gőzöléshez. (használhatunk rendes gőzölő edényt is, mivel nekem nincs én egy pizzasütő tepsit, egy fazekat és egy tálat fogtam be) 
5. A gombocokat a gőzölőkosárba/tepsire helyezzük megfelelő távolságra egymástól mivel még nőni fognak (én 2-t készítettem egyidőben) és 12-15 perc alatt elkészítjük.

Eredetileg olvasztott vajjal és cukrozott mákkal megszórva készítik. Én jobb szeretem vanília öntettel, szóráshoz pedig választhatunk fahéjat, kakaóport vagy diót.

Ha nem szeretnénk az egészet egyszerre elkészíteni, egyeseével folpackba csomagolva eltehetjük a méjhűtőbe. Később kiolvasztás nélkül keydhetjük a gőzölést, nem veszít az ízéből.

• 0dkgdarált marhahús
• 30dkgdarált sertéshús
• 10dkgreszelt hagyma
• 0.5tkszódabikarbóna
• só
• bors
• 1tkpirospaprika

1. A kétféle darált húst elvegyítjük 1 dl szénsavas ásványvízzel és a reszelt hagymával, majd ízlés szerint megfűszerezzük, és jól összedolgozzuk.
2. A masszából nedves kézzel ujjnyi rudakat formálunk, és legalább 1 órát pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. Végül roston megsütjük.

Hozzávalók (2-4 fő)

• 2 db csirkemell
• 1 kis fej vöröshagyma vagy mogyoróhagyma (shallot)
• 20 dkg gomba
• 1/2 csomag petrezselyem
• kevés liszt lehet teljeskiörlésű is
• pirospaprika
• 1 csomag modzarella
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 db paradicsom
• só
• bors
• olaj

Elkészítés:

1. Az olajon megdinszteljük a hagymát.Amikor már üveges, rátesszük az apróra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk.Akkor jó mikor a gomba leve elfőtt. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, és állandó kevergetés mellett pár percig pirítjuk, majd félretesszük.
2. A húst előkészítjük, felszeleteljük, sózzuk és kiklopfoljuk. A lisztet összekeverjük a paprikával, és beleforgatjuk a szeleteket. Egy teflonserpenyőben kevés olajat hevítünk, és közepes lángon oldalanként kb. 1-1 perc alatt megsütjük a húst, majd áttesszük egy tűzálló tálba.
3. Az elősütött szeletekre rátesszük a gombát és a mozzarellaszeleteket, a felkarikáyott paradicsomot, és meghszórjuk a reszelt sajttal. 
4. Letakarjuk alufóliával, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 5 percben levesszük a fóliát hogy a sajt szépen megpiruljon.

• 50dkgcsirkemellfilé
• 1ekjoghurt
• 3csipszárított kapor
• só
• 1dbsárgarépa
• 3szeletzeller
• 0.5dbcukkini
• 2tkkókuszzsír
• 3dbkocka sajt
• 4szeletzöldfűszeres kecskesajt
• lestyán
• oregano
• kakukkfű
• 1dbszárított paradicsom
• 5szeletlila hagyma
• 1dlhúsleves alaplé

1. A csirkemellet megmossuk, majd szárazra töröljük. Legyező alakban bemetsszük a filét: 1-1,5 cm mélyedést vágunk a húsba, ahogy a képeken látható.
2. A joghurtot összekeverjük a szárított kaporral és két csipetnyi sóval, ezzel bekenjük a csirkemellet. 10-15 percig pihentetjük. 
3. Megpucoljuk a sárgarépát, zellert, majd felkarikázzuk, a zsenge cukkinit héjastól felszeljük. A tepsi aljába kókuszzsírt kenünk, majd rárakjuk a sárgarépa, zeller és cukkini karikákat. Megsózzuk, meghintjük 1 csipetnyi kaporral, ráfektetjük a csirkemellet, minden mélyedésbe teszünk egy félbevágott kockasajtot, majd rámorzsoljuk a kecskesajtot.
4. A tetejére fektetünk néhány lestyán-, oregánó-, és kakukkfű ágat, szárított paradicsomot és néhány szelet lila hagymát.
5. Ráöntjük a húsleves alaplét, majd lefóliázva 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 25 percig a fólia alatt pároljuk, időnként meglocsoljuk. A végén levesszük a fóliát és 10 perc alatt megpirítjuk.

• 1csomgnocci
• 2ekvaj
• 8dkgsonka
• 2dbsalotta hagyma
• 2gerezdfokhagyma
• 2.5dltejszín
• 4dkgparmezán
• 1konzzöldborsó
• só bors
• bazsalikom

Elkészítés

1. Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Egy nagyobb lábosban vizet forralunk, majd megsózzuk. Beleöntük a gnoccikat, majd ha feljönnek a víz felszínére egy szűrő segítségével egy tálba rakjuk őket.
2. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd megpirítjuk rajta az összevágott sonkát. Ha lepirult, félretesszük a gnocci mellé, majd ugyanabban a serpenyőben a hagymákat is megpirítjuk és hozzáadjuk a tejszínt. Összeforraljuk, majd sózzuk, borsozzuk.
3. Hozzáadjuk a hagymás krémhez a gnoccit, a borsó felét és a sonkát, 3 percig főzzük, majd egy tűzálló edénybe helyezzük és az előmelegített sütőbe helyezve 20 percig sütjük.
4. Ha kész, hozzáadjuk a maradék borsót és friss bazsalikomlevélel és parmezánnal ízesítjük.

Hozzávalók:
Tésztához:

• 3 bögre liszt
• 1 bögre tej
• 1 csomag szárított élesztő
• 5 dkg vaj
• 1 ek cukor
• 1 egész tojás
• csipet só

Töltelékhez:

• 7 dkg vaj
• 1/2 bögre cukor
• 2 csapott tk őrölt fahéj

Elkészítés

A tejet, a vajat és a cukrot langyosra melegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet sót, a tojást és az élesztőt is. Kidagasztjuk alaposan a tésztát, majd 40 perce letakarva pihenni hagyjuk.

Miután megkelt a tészta, egy kb 30*50 cm-es téglalap formára nyújtjuk. A fahéjat a cukorral elvegyítjük, a vajat pedig felolvasztjuk. A tésztalapot meglocsoljuk a vajjal, majd szépen elterítjük rajta és megszórjuk a fahéjas cukorral, hogy mindenhova jusson belőle. Mind a fahéjas cukorból, mind a vajból hagyunk egy picit, és a végén amikor a tészta már a formában van, meglocsolom vele.

Ezután felvágjuk 6 egyenlő csíkra vízszintesen, majd a kapott csíkokat egymásra helyezzük a képen látható módon és ismételten 6 részre vágjuk, így megkapva a négyzet alakú tornyokat. Egy őzgerincformát kivajazunk és lisztezünk és a kis tornyokat egymás mellé, élükre állítva belehelyezzük.

Letakarjuk és hagyjuk, hogy 40 perc alatt újra megkeljen a formában. Sütés előtt meglocsoljuk a meghagyott vajjal és fahéjjal, majd előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
Golyókhoz:

• 25 dkg darált sertéshús
• 1 tojás
• 3 púpos ek zsemlemorzsa
• 0,5 kk só
• 1 nagy csipet őrölt bors
• 1 csapott kk házi fokhagymakrém (esetleg 2 gerezd zúzott fokhagyma)

Továbbá:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 15 dkg gomba
• 4 ek olaj
• 1 tk őrölt pirospaprika
• 1 dl víz
• só, bors
• 1 tk liszt
• 3,5 dl tejföl
• 20 dkg spagetti tészta

Elkészítés

Először a golyókat állítjuk össze. A darált húst egy tálba rakjuk és hozzáadjuk a tojást, a fűszereket, a zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk és egész apró golyókat formázunk. (Nekem 24 db lett.)

A vöröshagymát megtisztítjuk és apróra kockázzuk. A gomba héját lehúzzuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk. Egy magasabb falú serpenyőben 4 ek olajat forrósítunk és a gombócok mindkét oldalát pár perc alatt mérsékelt lángon fehéredésig pirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük.

A visszamaradt olajon a vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát és 2-3 percig együtt pirítjuk. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, beleforgatjuk a gombócokat, felengedjük 1 dl vízzel, meghintjük sóval, borssal és fedő alatt 20 percig hagyjuk főni. Ezalatt párszor átkeverjük, illetve megforgatjuk a gombócokat.

A spagetti tésztát közben sós vízben kifőzzük, hagyjuk lecsöpögni.

A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel.
Ha már a víz elfőtt a gombócokról, akkor beleöntjük a tejfölt, majd jól átforgatjuk és hagyjuk besűrűsödni, átmelegedni. Ha nem találjuk elég sűrűnek, megszórhatjuk kevés liszttel, de óvatosan, mert könnyen liszt ízű lehet, ha túladagoljuk. Itt érdemes megkóstolni, mert elképzelhető, hogy szükséges még sózni, borsozni.

A gombócokat melegen, a kifőtt spagettivel kínáljuk.

Hozzávalók:

• 200 g spagetti tészta
• 25 dkg csirkemell
• só, bors ízlés szerint
• 2 tk szójaszósz
• olaj
• 85 g bébispenót
• 250 g hámozott, darabolt paradicsom (akár konzerv is)
• 2 dl jó sűrű tejszín
• 2-3 szelet bacon
• 10-15 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A tésztát sós, forró vízben kifőzzük, majd leszűrjük, leöblítjük és kihűtjük.

A bacont csíkokra vágjuk és ropogósra sütjük. A bacont kiszedjük, a kisült zsiradékot elosztjuk két részre.

A húst kockákra vágjuk és a bacon kisült zsírján kezdjük pirítani, közben borsozzuk. Ha már kifehéredett, akkor hozzáadjuk a szójaszószt és aranybarnára pirítjuk.

Vegyük ki a húst a serpenyőből, majd tegyük bele a maradék kisütött zsiradékot és a paradicsomot, forrósítsuk fel, majd tegyük bele a megmosott és lecsepegtetett spenótot, majd ha már a spenót kissé összeesett, akkor öntsük hozzá a tejszínt is.

Kevergetve főzzük addig, amíg a spenót össze nem esik teljesen és fel nem forr a mártás. Ízlés szerint adhatunk hozzá sót, borsot. A sóval vigyázzunk, mert a bacon is sós és a szójaszósz is.

Ha a mártás forr, akkor hozzáadjuk a tésztát, jól elkeverjük, majd beletesszük a húst és a bacont. Az egészet jól összeforgatjuk, pár percig még főzzük.

Még forrón megszórjuk reszelt sajttal.