Hozzávalók, tészta:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 1 cs sütőpor
• 20 dkg cukor
• 1 tojás sárgája
• kevés tej

Töltelék:

• közel 1 kg alma
• 5 ek cukor
• 1 citrom reszelt hélya és a leve

Máz/márvány:

• 1 tojás fehérje
• 20-30 dkg porcukor
• kakaópor
• víz

A töltelékhez az almár megtisztítom és naagylukú reszelőn lereszelem, cukorral, citrommal elkeverem.

A tészta hozzávalóit összegyúrom, lágy tésztává, ketté választom, majd az első lapot óvatosan a sütöpapírral kibélet tepsibe fektetem. Ráteszem az almát és elegyenletgetem.

Ezután a második tésztalapot is kinyújtom és a tetejére fektetem.

A tésztával lehet csalni, nem kell hogy tepsi pontosra nyujtsuk, ha elszakad vagy a sarkakat nem fedi rendesen innen onnan lecsípett darabbal ki lehet pótolni.

A porcukorpól és tojásfehérjéből híg masszát készítünk, ezt a még meleg sütemény tetejére kenjük. Egy kiskanál kakaóport elkeverünk pici vízzel,csak hogy cseppfolyós legyen. Apró cseppekkel megszórjuk a mázat, majd egy villa segítségével "összemárványozzuk".